La Rucola

La rucola (Eruca sativa)  è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Crocifere.Dal punto di vista organolettico si presenta con un colore verde acceso ed è contraddistinta dalla consistenza croccante e dal sapore amarognolo e piccante.

• Contiene molti sali minerali tra cui potassio, ferro e calcio;
• L’alto contenuto in acqua la rende particolarmente rinfrescante e rigenerante;
• Contiene vitamina C, nota per gli effetti antiossidanti in grado di combattere l’eccesso dei radicali liberi;
• Contiene vitamina A;
• Contiene acido folico;
• Contiene vitamina K.

Inoltre aiuta la funzione digestiva grazie alle sostanze amare che, stimolando la produzione di succhi gastrici, facilitano la digestione.

Ricetta

Per due persone:

• 300g di rucola
• 150-200 g di ricotta
• olio EVO
• sale
• pepe

Frullare la rucola con la ricotta;aggiungere sale,pepe e olio.

Utilizzala con pane tostato o per condire la pasta!