La parola chiave di un valido piano alimentare è “personalizzato”.
Durante la prima visita nutrizionale verrà effettuata una anamnesi nutrizionale che permetterà di creare, in combinazione con le misure antropometriche e l’analisi bioimpedenziometrica, un piano alimentare in base alle esigenze del soggetto.
Nella pratica comune il termine dieta fa pensare ad un percorso dimagrante; In realtà un percorso alimentare, per prima cosa, dovrebbe educare il paziente ad uno stile di vita sano che lo aiuti a prevenire patologie emergenti, croniche, cardiovascolari e neoplastiche. Molte patologie che scaturiscono durante l’età, sono il risultato di un’ alimentazione ed uno stile di vita errato riconducibile alla fase gestazionale. Per questo è importante seguire un’alimentazione equilibrata nelle varie fasi della vita.
Spesso il paziente che segue già una dieta sana ha bisogno di una guida nutrizionale per un’ applicazione in ambito sportivo; anche in regimi alimentari di tipo vegetariano e vegano la personalizzazione ha un ruolo fondamentale per contrastare carenze di vitamine e minerali.
Alimentazione vegetariana
L’alimentazione vegetariana prevede il consumo di alimenti prevalentemente, ma non totalmente, di origine vegetale ed è classificabile come uno stile di vita più che come una dieta.
Per quanto studi clinici abbiano dimostrato che non ci sono conseguenze negative sulla salute nel seguire un’alimentazione comprendente alimenti di origine animale, purché nelle dose raccomandate LARN, la dieta vegetariana ha dimostrato di avere un buon riscontro sulla prevenzione delle più comuni patologie cronico- degenerative.
Tenuto conto dei benefici della dieta vegetariana sarebbe opportuno, almeno nel primo periodo, seguire un piano alimentare strutturato da un professionista mirato ad evitare rischi di carenze di micro-nutrizionali pericolose.
Allergie ed intolleranze alimentari
Gran parte della popolazione lamenta di avere reazioni negative legate all’ingestione di determinati alimenti.In questa casistica rientrano le allergie e le intolleranze alimentari che spesso si presentano con sintomatologia specifica:
- Le allergie, sono reazioni immuno_mediate che si scatenano dopo poco tempo dal consumo di determinati alimenti definiti allergeni;
- Le intolleranze alimentari non sono reazioni immuno_mediate e per questo spesso sono difficili da riconoscere.
Un piano alimentare personalizzato ti permetterà di conoscere gli alimenti adatti a te.
Celiachia e gluten sensitivity
La dieta gluten-free è ad oggi sempre più utilizzata anche in contesti dove non si rende necessaria. Le situazioni in cui si rende necessaria è la celiachia e la gluten sensitivity:
- La celiachia è una malattia infiammatoria cronica definita intolleranza immuni-mediata ed è scatenata dall’ingestione di glutine in soggetti con predisposizione genetica;
- La gluten sensitivity non celiaca si presenta con la sintomatologia della celiachia ma di fatto non comporta le conseguenze cliniche mediche della stessa;
La dieta senza glutine è al momento l’unica strategia terapeutica che porta alla remissione completa dei sintomi, alla normalizzazione della mucosa intestinale e al recupero di un corretto stato di salute se seguita con rigore per tutta la vita.
Una buona educazione alimentare potrà insegnarti a scegliere gli alimenti più indicati a te permettendoti di condurre una vita normale.
